泰式牛扒沙律(Thai beef salad)
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泰式牛扒沙律(Thai beef salad),是一道普遍而獨特的泰式風味沙拉,泰語名 Nam Tok Neua 譯作瀑布牛肉。這是因為燒烤牛肉時,汁液滴到炭火,故名瀑布。但我們用炒或烤牛肉味道一樣好。這道菜最特別的是炒糯米碎和薄荷葉的那種獨特的香味。當把牛肉和香菜放在嘴裡咀嚼時,牛肉鮮美的口感,加上香菜的酸辣和香味,融合成的味道真是不可言喻。泰式牛扒沙律一般都是配合泰式蒸糯米飯一起吃
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溫馨提示:烤糯米粉可自己做:熱幹鍋下生糯米不停翻炒至金黃色,然後打碎便成。記著牛扒一定要比你平常慣吃的生,因為加入青檸汁後會令牛扒進一步變熟。
Cindy Kong主理Cindy's cooking,在電視 UChannelTV的U廚房Kitchen節目裡主持星馬泰美食節目,每期的節目視頻會在 www.cindyscooking.us 和大家分享
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